Le 9.47 9.47 - Catherine and Pierre Breton oak wine barrel
Yves Charles, alors restaurateur étoilé parisien, inspiré par la simplicité du modèle Le Français créé son couteau de table, le 9.47. Né d'une idée simple : fabriquer un couteau de table ayant les mêmes qualités qu'un couteau fermant. Il est fait pour séduire les amateurs de belles coupes et d'ergonomie, aussi à l'aise pour couper un blanc d'encornet qu'une épaisse bavette à l'échalote. Simple et élégant le couteau 9.47 s'illustre par ses lignes pures et intemporelles.
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Générale
- Knife dimensions :
- 227 mm x 19 mm x 10,5 mm
- Weight :
- 0.5 Kg
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Lame
- Blade dimensions :
- 110 mm x 19 mm x 2,5 mm
- Type of steel :
- 14C28N steel (Sandvik) - cryogenic treatment.
- Rockwell hardness :
- 59 HRC
- Technics :
- Slow-ground and polished using traditional techniques with scoured buffalo leather.
- Material :
- Stainless steel
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Manche
- Handle dimensions :
- 107 mm x 19 mm x 10,5 mm
- Material :
- Catherine & Pierre Breton oak wine barrel
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Générale
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