Le 9.47 9.47 - Stabilized heated beechwood
Yves Charles, alors restaurateur étoilé parisien, inspiré par la simplicité du modèle Le Français créé son couteau de table, le 9.47. Né d'une idée simple : fabriquer un couteau de table ayant les mêmes qualités qu'un couteau fermant. Il est fait pour séduire les amateurs de belles coupes et d'ergonomie, aussi à l'aise pour couper un blanc d'encornet qu'une épaisse bavette à l'échalote. Simple et élégant le couteau 9.47 s'illustre par ses lignes pures et intemporelles.
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Générale
- Knife dimensions :
- 227 mm x 19 mm x 10,5 mm
- Weight :
- 0.98 Kg
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Lame
- Blade dimensions :
- 110 mm x 19 mm x 2,5 mm
- Type of steel :
- 14C28N steel (Sandvik) - cryogenic treatment.
- Rockwell hardness :
- 59 HRC
- Technics :
- Slow-ground and polished using traditional techniques with scoured buffalo leather.
- Material :
- Stainless steel
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Manche
- Handle dimensions :
- 107 mm x 19 mm x 10,5 mm
- Material :
- Stabilized heated beechwood
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Générale
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