L'Office de table Office de table - Bocote wood
Bocote is a wood native to South America or Mexico.
It is brown/yellowish in colour with brown to black marbling.
L’Office de Table, véritable oxymore, impose de penser un outil professionnel suffisamment élégant pour être dressé sur une table gastronomique. Son manche conique lui confère une bonne prise en main. Sa silhouette d’outil civilisé est soulignée par le montage traditionnel de ses trois clous martelés.
370.00 € Inc. VAT
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Générale
- Knife dimensions :
- 230 mm x 20 mm x 11 mm
- Weight :
- 1 Kg
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Lame
- Blade dimensions :
- 118 mm x 18 mm x 2,5 mm
- Type of steel :
- 14C28N steel (Sandvik) - cryogenic treatment.
- Rockwell hardness :
- 59 HRC
- Technics :
- Slow-ground and polished using traditional techniques with scoured buffalo leather.
- Assembled with hammer pins (stainless steel).
- Material :
- Stainless steel
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Manche
- Handle dimensions :
- 121 mm x 17 mm x 15 mm
- Material :
- Bocote wood
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Générale
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